Почки и творог

Содержание

Чем полезен творог для организма

Почки и творог

Оглавление статьи

Когда именно люди впервые извлекли из молока творог и попробовали его изумительный вкус, точные сведенья отсутствуют, но древние трактаты повествуют о том, что наши предки употребляли этот очень вкусный молочный продукт и даже использовали пользу творога в лечебных целях.

Пищевая промышленность предлагает потребителю широкий ассортимент творога и творожных изделий. Творог – кисломолочный продукт и добывается путем сквашивания цельного молока и отделения сыворотки. Оставшаяся после этого процесса масса и есть творог.

Творог производят из различного молочного сырья, из натурального молока и нормализованного, восстановленного и рекомбинированного, из микса молочных продуктов. Он разделяется по признаку жирности от 1,8 до 25% (есть и совсем обезжиренный) и по качества сырья. Молоко для творога используется как пастеризованное, так и цельное.

Самый полезным вне всякой классификации считается домашний творог. Его делают из простокваши путем нагревания на водяной бане. Белок отделяют от сыворотки и творожную массу в марлевом мешочке ставят под пресс.

Состав и калорийность

В составе творога находятся много полезных для организма веществ:

  • минералы: фосфор (27,5%), кальций (16,4%), калий (4,5%), железо(2,2%), магний (5,8%), натрий(3,2%);
  • аминокислоты (холин и метионин);
  • витамины групп А (8,9%) и В (19,4%);
  • витамин РР (15,9%);
  • казеин – уникальный молочный белок;
  • молочнокислые бактерии.

Энергетическая ценность (калорийность) творога составляет 155,3 кКал. В 100 г продукта содержится 16,7 г белков, 9 г жиров и 2 г углеводов.

9 полезных свойств творога

  1. Творог – прекрасный источник белка, в среднем в 100 граммах этого продукта содержится от 14 до 18 процентов белков.

    При этом в отличие от продуктов животного происхождения (мяса, рыбы или птицы), структура творога не состоит из волокон ткани.

    Поэтом организм легко усваивает и переваривает творожные хлопья, получая необходимое количество белка – важнейшего компонента для здорового развития всех тканей организма.

  2. Регулярное употребление творога позволит надолго забыть о визитах к травматологам и стоматологам. Благодаря высокому содержанию кальция творог укрепляет костную ткань, сводя к минимуму риск переломов костей. Кроме того, добавляя в свой ежедневный рацион этот целебный продукт, можно укрепить зубы и защитить их от развития кариеса.

  3. Творог содержит незаменимую аминокислоту метионин, которая является прекрасным жиросжигателем.

    Она защищает печень от ожирения, которое может развиться вследствие повышения уровня холестерина или негативного воздействия на печень некоторых лекарств или опасных токсинов.

    Кроме того, врачи рекомендуют ежедневно употреблять не менее 300 граммов творога людям, которые проходят курс лечения антибиотиками.

  4. Благодаря своему богатому составу творог необычайно полезен беременным женщинам и кормящим матерям.

    Он восполняет организм кальцием и другими микро- и макроэлементами, которые женщина утрачивает во время беременности, и благотворно влияет на развитие самого плода.

    Маленьким детям рекомендуют давать нежирный творог уже с пяти-семи месяцев. Продукт способствует росту и развитию всех тканей организма, особенно он необходим для формирования костей.

  5. Благодаря высокому содержанию кальция, регулярное употребление творога защищает пожилых людей от развития остеопороза, главным симптомом которого является ломкость костей, а также укрепляет зубы. Железо в твороге улучшает кровообращение, калий и магний стабилизируют работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а комплекс витаминов способствует улучшению мозговой деятельности.

  6. Творог включают в диетическое питание людям с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвенной болезнью, гастритом, панкреатитом и др. Он очень легко переваривается и не «нагружает» желудок, а содержащиеся в нем молочнокислые бактерии улучшают перистальтику кишечника. Но для этих целей лучше всего использовать некислых творог с минимальным содержанием жира.

  7. Из-за наличия в твороге солей кальция, он обладает выраженным мочегонным действием. Благодаря этому его успешно применяют для лечения заболеваний почек и гипертонической болезни. Кроме того, творог используют в диетическом питании для выведения лишней жидкости из организма, а желающие сбросить пару лишних килограммов даже устраивают «творожные» разгрузочные дни.

  8. Благодаря полезным свойствам творога его регулярное добавление в рацион улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

    Но кроме употребления в пищу, этот целебный продукт также используют в домашних условиях в виде масок для лица, зоны декольте, рук и кожи головы.

    Он также входит в состав многих косметических средств по уходу за кожей и волосами. Кроме того, компрессами из творога успешно лечат солнечные ожоги.

  9. Научные исследования показали, что употребление творога предотвращает возникновение онкологии. Благодаря быстрому насыщению организма кальцием, творог способствует выведению свободных радикалов, которые и являются основной причиной развития раковых заболеваний.

    Кроме того, этот кисломолочный продукт способствует фагоцитозу раковых клеток. Что это означает? Иммунитет человека использует особые клетки – фагоциты, которые отслеживают раковые клетки и поглощают их. После такого поглощения фагоцит нужно нейтрализовать.

    Тут-то и пригодится творог, который способствует расщеплению такой клетки активными пищеварительными ферментами.

Существует мнение, что обезжиренный творог не такой вкусный и полезный как жирный, и не обладает таким же набором полезных свойств, так как при обезжиривании из него удалили все самое ценное. Это мнение ошибочно.

По своему составу обезжиренный творог не уступает жирному. Он содержит такую же витаминную группу В, С и Д, только витамина А при обезжиривании становится меньше, так как он жирорастворим и выводится вместе с жиром. Минеральные вещества в твороге сохраняются, только уменьшается процентное соотношение жирности продукта.

Обезжиренный творог приносит такую же пользу, как и остальные виды сыра. Кальций укрепляет костную систему, калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, витамины укрепляют иммунитет.

Единственный недостаток обезжиренного творога состоит в том, что у него невысокий процент усвоения кальция, но это ни в коем случае не говорит о вреде творога. Специалисты утверждают, что для нормального усвоения организмом кальция творог должен быть не ниже 9% жирности.

Обезжиренный творог может принести вред для организма только в том случае, если человек сидит на строгой диете и ест только обезжиренный творог, не употребляя никаких других продуктов.

Противопоказания к употреблению творога

Творог приносит большую пользу для здоровья человека, но по незнанию и невнимательности потребителя может нанести и вред. Существуют некоторые противопоказания по употреблению обезжиренного творога, ниже приведем некоторые из них.

  1. От творога стоит отказаться людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
  2. Творог может нанести вред организму в случае употребления продукта с просроченным сроком годности.
  3. При промышленном производстве творога в его состав могут включать различные химические добавки для увеличения срока годности и улучшения вкусовых качеств, а они могут быть очень вредными, поэтому нужно выбирать творог с минимальным содержанием посторонних веществ.
  4. Натуральный творог, наоборот, имеет очень маленький срок годности и его нужно использовать в двух-трехдневных срок и хранить только в холодильнике.
  5. Передозировка творогом тоже вредна, как и любым другим продуктом. Его переизбыток может негативно сказаться на нормальном функционировании почек.

В остальном противопоказаний нет. Употреблять творог можно всем людям в любом возрасте, но только свежим и в умеренных количествах. 

Что еще полезного?

Источник: https://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Творог: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Почки и творог

Творог — очень ценный молочный продукт, который с удовольствием употребляет человечество уже много веков. В нем сконцентрировано намного больше полезных веществ, чем в молоке. Узнаем о составе и пользе для организма, как лучше употреблять и какие имеются противопоказания.

Чем богат популярный кисломолочный продукт

Творог является источником полезных молочных белков, витаминов и минералов. В первую очередь в нем много кальция, фосфора и железа. Ценные для всего организма витамины A, C, D, E, P, B2, B6, B9, B12 тоже входят в его состав.

Данный кисломолочный продукт очень вкусный и питательный, содержит много калорий (в 100 г жирного творога 230 ккал), но при этом легко усваивается, входит в рацион людей, который предпочитают здоровое питание.

Диетологи рекомендуют включать его в состав разных диет.

Советуем прочитать о пользе и вреде молока: коровьего, козьего.

Польза для организма

Употребление творога благотворно влияет на формирование и состояние костной системы, укрепляет зубы. Врачи рекомендуют его при болезнях сердца, почек, легких, желудочно-кишечного тракта.

Ценные и незаменимые для организма аминокислоты, которые являются частью молочного белка, по своим свойствам могут заменить животный белок. Эти аминокислоты благотворно влияют на состояние печени, препятствуют ее ожирению.

А витамины группы В, входящие в состав продукта, способствуют профилактике атеросклероза и болезней нервной системы.

Его рекомендуют употреблять при хронических гастритах, панкреатитах, заболеваниях желчного пузыря и других проблемах желудочно-кишечного тракта, а также гипертоникам и сердечникам.

Важно!Нельзя употреблять творог в больших количествах: в нем содержится много белка, что производит дополнительную нагрузку на работу почек.

Мужчин

Главную пользу для мужского организма приносит употребление молочных белков, которыми богат творог. Белки способствуют увеличению мышечной массы. Все спортсмены включают этот полезный и питательный продукт в свой рацион. Мужчины, которые занимаются физическим трудом, должны употреблять молочные продукты.

Женщин

Для женщин творог полезен как источник кальция и полезных витаминов. Кальций делает крепкими и здоровыми волосы, зубы, ногти. Нежирный продукт уменьшает уровень холестерина и укрепляет кости.Он улучшает состояние половой системы и помогает вылечить нарушения менструального цикла.

Большое количество витаминов благотворно влияет на нервную систему.

Беременным женщинам особенно рекомендуется включить творог в свой рацион. Он принесет огромную пользу организму женщины и ребенка, пополняя запасы витаминов, кальция и белка. Развивающийся плод получит все необходимые полезные вещества, сформируются кости и другие системы органов.

После рождения ребенка во время лактации женщинам очень полезно ежедневно его употреблять.

Детей

Для детей творог является одним из самых полезных продуктов питания. Учеными доказано, что он увеличивает выработку гормона роста. Для детского организма необходимо получать достаточное количество белка, кальция и витаминов. Растущий организм требует полезной пищи для формирования всех систем, и кисломолочный продукт прекрасно подходит по всем параметрам.

Узнайте больше о витаминах и минералах для роста.

Он легко усваивается и переваривается, достаточно питательный.

Детям можно давать его с шести месяцев, он помогает сформироваться здоровым зубам и препятствует развитию рахита.

Обезжиренный или жирный

Творог бывает жирный — с процентным соотношением жира больше 5 %, маложирный — с процентным соотношением жира меньше 2 %, и обезжиренный — 0 % жира.

Выясним, какой продукт приносит больше пользы для человеческого организма. Многие люди, особенно любители диет и желающие похудеть, считают, что больше пользы в обезжиренном продукте.

Но это не так — обезжиренный вид теряет часть полезных веществ и витаминов во время процесса обезжиривания. В таком продукте витамины А, Е, D плохо усваиваются и теряют свои полезные качества, так как являются жирорастворимыми. В этой цепочке, в свою очередь, без витамина D плохо усваивается кальций.

Источник: https://lifegid.com/bok/2245-tvorog-chem-polezen-i-kakoy-vred-kogda-i-s-chem-luchshe-est.html

Что может навредить почкам

Почки и творог

Люди, которые страдают заболеваниями почек и мочевыводящей системы, что вредно для почек, что может ухудшить течение их болезни. Почки – это жизненно важный парный орган, который очищает кровь от различных ядовитых продуктов обмена.

При любом заболевании врачи назначают пациентам общий анализ мочи, чтобы определить, был ли поражен этот орган вследствие патологии. Почки пропускают через себя не менее одного литра крови в минуту, очищая ее от многих вредных для функционирования организмы веществ.

Все шлаки выводятся почками вместе с мочой. При любой почечной патологии функция органа нарушается, что приводит к развитию почечной недостаточности. Если недостаточность функции почек выраженная, то приходится прибегать к различным медицинским процедурам для очистки крови, например, гемодиализу.

При повреждении функционального аппарата почек, восстановление их невозможно, поэтому лучше заблаговременно позаботиться о профилактике, чем потом безуспешно лечиться.

Одним из факторов, которые оказывают влияние на здоровье мочевыводящей системы, является то, что употребляет пациент. Если в рационе человека есть вредные продукты для почек, то его состояние может стремительно ухудшаться – могут появиться головные боли, отеки, мешки под глазами, снижение работоспособности, настроения, болевые ощущения в пояснице.

Факторы, вредящие здоровью почек

Почки – это очень чувствительный ко многим факторам внешней среды. Особенно это касается переохлаждений. Часто пиелонефриты развиваются в осенне-весенний период, когда люди носят одежду не по погоде. Из-за холодного ветра в почках начинается воспалительный процесс, присоединяется инфекция.

Такие патологии могут возникнуть также после длительного сидения на холодных лавочках, на сырой земле.

Важно также избегать перепадов температур, поэтому тем, у кого есть заболевания почек, не рекомендуется резко начинать закаливаться и практиковать контрастный душ. Лучше начать с небольшой разницы в температурах, постепенно увеличивая диапазон.

Вредным будет также купание в холодной воде после лежания на горячем песке и прыжки в снег после бани.

Это может спровоцировать стресс организма, что снижает не только его защитные способности, но и приводит к нарушению работы многих внутренних органов.

Избегайте переохлаждений, чтобы сохранить здоровье почек

Инфекция может попасть в почки и гематогенным путем, то есть через кровь. Для этого необходимо наличие в организме очага размножения бактерий. Чтобы избежать появления воспалительных заболеваний по этой причине, рекомендуется вовремя лечить все инфекционные болезни и патологии, связанные с развитием бактериальной флоры.

Если имеются очаги хронической бактериальной инфекции, то их нужно вовремя санировать. Стать источником болезни могут нелеченые кариозные зубы, ангины, дисбактериоз кишечника, длительно текущие и частые простудные заболевания.

Женщинам необходимо проходить регулярные осмотры у гинеколога, так как из-за близкого расположения почек и репродуктивных органов женщин воспалительные процессы могут легко распространяться.

Другой фактор, способствующий развитию пиелонефритов у женщин – беременность. В этом случае возникает затруднение для оттока мочи или происходит заброс мочи из мочеточников обратно в чашечно-лоханочную систему. Из-за этого происходит усиленное размножение бактерий в мочевыводящих путях, возникает воспаление.

Играет роль и уровень физической активности пациента – при гиподинамии возрастает риск развития мочекаменной болезни. При этом возникает застой в почечных канальцах, откладываются различные соли, которые впоследствии и формируют камни.

Необязательно заниматься профессиональным спортом для профилактики этой патологии, достаточно просто каждый день делать зарядку по 15-20 минут.

Кроме факторов внешней среды и состояния организма пациента, большую роль в развитии заболеваний мочеполовой сферы играет то, какую пищу употребляет пациент.

Разберемся, какие продукты вредны для почек человека:

Как помочь почкам восстановиться?

  • опасно для здоровья этих органов чрезмерное употребление мяса, в котором содержится большое количество пуриновых оснований (эти вещества вредны не только для почек, но и могут привести к подагре);
  • крепкий черный чай и кофе повышают вязкость крови, что приводит к затруднению ее фильтрации в почечных канальцах – как следствие развиваются те или иные болезни органа;
  • вредным для почек является также употребление большого количества сыра, кефира, творога, и шоколада;
  • у людей с избытком или недостатком витамина D и C часто отмечается развитие тех или иных патологий мочевыводящей системы, которые связаны с изменением pH мочи;
  • избыток потребляемой соли или ее полное отсутствие в рационе;
  • чрезмерное употребление белка, например, при белковых диетах – это часто приводит к появлению камней в связи с изменением кислотно-щелочного состояния мочи. В этом случае появляются уратные камни;
  • диеты, основанные на голодании – они снижают общий уровень метаболизма;
  • вредно для почек пить алкоголь даже в небольших количествах.

Про алкоголь стоит поговорить отдельно. Спиртное, распадаясь в организме, приводит к увеличению нагрузки на почечные фильтры, которые вынуждены работать круглые сутки, чтобы вывести все шлаки из кровеносного русла. Одними из таких продуктов метаболизма спиртом являются альдегиды.

Вместе с удаленным из организма ядом, с мочой выводится большое количество воды, которая забирается из межклеточного пространства и крови. Происходит сгущение крови, что снова усиливает нагрузку на почки.

Кроме пищевых продуктов, фактором риска развития почечной патологии является также прием большого количества антибиотиков и некоторых других препаратов, который вредит не только печени, но и почкам. Эти лекарства обычно не растворяются в полной мере, из-за чего они оседают в почечных канальцах, повреждая их стенки.

Курение вредно не только для легких, но и для мочевыводящей системы

Чтобы снизить вред от антибактериальных препаратов, рекомендуется пить много воды в период приема лекарств. Среди наиболее безопасных для почек средств выделяют Этазол и Бисептол.

Еще один вредный фактор – табак. Никотин, содержащийся в нем, опасен не только для органов дыхания, но и для других функциональных систем организма, в том числе и для мочевыводящей системы. Почки стараются как можно скорее вывести никотин из крови.

Курение приводит к временному сужению сосудов как мелких, так и самых крупных. Это приводит к уменьшению объема циркулирующей крови через почечные клубочки в единицу времени. Это вместе с усилением активности фильтрации, заставляет орган работать на полную мощность, что приводит к повреждению его структур. Таким образом, постепенно может развиться почечная недостаточность.

Стоит отметить, что лучшим вариантом будет не отмена вредных продуктов, а замена их на более полезные.

Для улучшения очистки органа рекомендуется обильное питье обычной негазированной воды. Те, кто выпивают не менее двух литров воды в сутки, имеют меньший риск развития болезней почек, так как это позволяет им поддерживать нормальный водно-солевой баланс в организме.

Очень полезным для почек считается витамин А, который в больших количествах находится в следующих продуктах:

  • морковь;
  • петрушка;
  • щавель;
  • сладкий перец;
  • шпинат;
  • укроп;
  • зеленый лук;
  • облепиха.

Для почек полезны также сельдерей и тыквенные семечки, а также продукты, которые вызывают слабый мочегонный эффект, например, арбузы, яблоки, дыни и сливы. Полезно употреблять каши из различных круп, таких, как рис, гречка, овес. Для улучшения работы органа рекомендуется ежедневно пить молоко, если ваш организм хорошо переносит лактозу.

Продукты, обладающие мочегонным действием полезны для здоровья почек

Если почки уже поражены каким-либо заболеванием, то для улучшения их функции можно использовать различные травяные сборы. Лучше всего начинать употреблять их после консультации с лечащим врачом. Полезными травами считаются шалфей, ромашка, мята, шиповник, кора березы, календула, зверобой, черная смородина, толокнянка и хвощ полевой.

Заключение

Здоровье мочевыводящей системы нужно хранить с самой молодости, ведь при нарушении функции почек, восстановить ее чрезвычайно сложно. Лучше всего просто избегать вредных факторов и продуктов, заменяя их на полезные.

Стоит отметить, что если у вас уже есть заболевания этих органов, то не стоит заниматься самостоятельным лечением, а лучше обратиться к специалисту, который подскажет, какие продукты стоит употреблять, а от каких лучше воздержаться. Следуйте советам врачей и будьте здоровы.

Источник: https://2pochki.com/prochee/chto-mozhet-navredit-pochkam

Творог: польза и вред для организма, нормы употребления и противопоказания

Почки и творог

Творог – один из самых популярных кисломолочных продуктов. Он считается незаменимым компонентом полноценного рациона для людей всех возрастов. Его полезные свойства интересовали человека со времен Древнего Рима.

На сегодняшний день известно столько лечебных свойств данного продукта, что можно по праву считать его уникальным.

В чем же заключаются польза и вред творога, полезно ли его есть каждый день, чем обычный полезнее обезжиренного, и когда лучше его употреблять – по утрам на завтрак, в течение дня или на ночь? Давайте разбираться!

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Творог богат кальцием, фосфором и молочным белком казеином, при этом легко усваивается и переваривается.

Содержащиеся в нем компоненты полезны для формирования костной системы, благоприятно действуют на организм при болезнях сердца, почек, гипертонии, атеросклерозе и других заболеваниях.

Регулярное употребление данного продукта улучшает зрение и повышает иммунитет. Кроме того, он используется для профилактики ожирения и как компонент множества диет.

к оглавлению ↑

Для женщин

Благодаря высокому содержанию кальция, он поддерживает красоту волос, ногтей, зубов. Оказывает профилактику заболеваний половой системы.

Женщинам поможет избежать фригидности, устранит нарушения менструального цикла.

Обязательно есть его во время климакса, когда у женщин возникает дефицит кальция и кости нуждаются в кальции.

Пожилым дамам он помогает бороться с повышенным холестерином.

Если вам любопытно, чем полезна груша для организма человека, предлагаем вашему вниманию нашу публикацию о сочном фрукте.

О полезных свойствах кофе для организма мужчин и женщин можно узнать из другой статьи.

Какую пользу и вред может принести здоровью сок тыквы? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Очевидна польза данного кисломолочного продукта и для мужчин, ведь белок способствует росту мышц. Это особенно актуально при активных занятиях силовыми упражнениями.

Употребление творога благоприятно действует на нервную систему, помогает справляться со стрессом и перегрузками.

Как известно, молочные продукты хороши для потенции, поэтому должны обязательно присутствовать на столе любого мужчины.

к оглавлению ↑

Для детей

В первые годы жизни белок выступает строительным материалом для детского организма, поэтому в детском питании творог просто незаменим.

Кроме того, минеральные вещества, которыми он так богат, способствуют росту и укреплению костей и зубов.

Кисломолочные бактерии помогают сформировать микрофлору, и, следовательно, местный иммунитет.

Малышам, находящимся на грудном вскармливании, творожки следует давать, начиная с 9 месяцев. Если ребенок питается смесью, то можно начать с 7 месяцев.

Прикорм начинают с одной чайной ложки, ежедневно увеличивая порцию.

к оглавлению ↑

Чем полезен для беременных и кормящих

Какова польза творога при беременности? Вынашивая ребенка, будущая мама отдает ребенку витамины и кальций, недостаток которых пагубно влияет на ее организм.

Поэтому беременным так необходимо кушать творог. Кроме того, его употребление положительно сказывается на развитии плода.

Беременным рекомендуется не более 100 г нежирного (но не обезжиренного) творога в день. Можно есть его каждый день или несколько раз в неделю. Данные правила распространяются и на кормящих мам.

Однако от этой пищи придется отказаться, если у ребенка появляется аллергическая реакция.

О пользе и вреде творога для организма человека рассказывает программа “Жить здорово!”:

к оглавлению ↑

Попробуем ответить на самые частые вопросы: какой творог самый полезный – обезжиренный или жирный, когда полезнее его есть – утром, вечером или на ночь?

Наиболее полезен творог в свежем виде. Запеканки, сырники и прочие блюда тоже содержат витамины, но часть молочнокислых бактерий, белков и аминокислот погибает при термической обработке.

Не рекомендуется употребление слишком жирного или обезжиренного. Творог какой жирности самый полезный? Лучше выбрать продукт с малым или средним содержанием жира от 2,5 до 9 %.

Не стоит злоупотреблять глазированными сырками, сладкими творожными массами, творожками с добавками. Пользы они не принесут, а высокая калорийность скажется на фигуре.

Творог принесет пользу как на завтрак, так и на ужин, но не стоит есть его позднее чем за 2 часа до сна. Если вы любите более жирный, то съешьте его утром, это принесет больше пользы.

При занятиях спортом рекомендуется есть его в течение получаса после тренировки, белок хорошо восстанавливает мышцы.

О том, каковы целебные свойства брусничного листа, расскажет наша публикация.

О противопоказаниях к применению масла виноградных косточек читайте в этой статье.

Знаете ли вы, какая диета необходима при геморрое? Об этом расскажет наша статья. Узнайте больше прямо сейчас!

к оглавлению ↑

Противопоказания и меры предосторожности

Вред, как правило, определяется индивидуальной непереносимостью или несвежестью продукта. Непереносимость связана с неспособностью некоторых людей переваривать лактозу, содержащуюся в молочных продуктах.

У людей с подобной особенностью употребление лактозы вызывает диарею, боли, вздутие живота.

Похожую реакцию творог может вызвать и у абсолютно здорового человека, употребившего несвежий продукт, поскольку данный продукт является благоприятной средой для размножения бактерий.

Большой риск покупать на рынке, в нем может содержаться кишечная палочка. Особенно, если вы выбираете кисломолочный продукт для ребенка.

Взрослому человеку в день достаточно 100-200 г три раза в неделю. Избыточное употребление иногда может негативно сказываться на печени и сосудах.

Этот кисломолочный продукт довольно часто вызывает аллергические реакции, которые проявляются в виде сыпи на коже, насморком, слезливостью, иногда отеками кожи.

к оглавлению ↑

Применение в косметических целях

Творог – не только пищевой продукт. Его используют для приготовления кремов и масок, которые помогают бороться со следующими проблемами:

  • сухая кожа, шелушение;
  • воспаления, черные точки;
  • морщины, пигментация.

Для интенсивного увлажнения и очищения от отмерших клеток используют следующую маску: 2 столовые ложки творога растирают с половиной чайной ложки меда и куриным яйцом.

Кожу нужно предварительно очистить. Затем нанести маску в несколько слоев, делая перерывы между нанесением 5 минут.

После высыхания последнего слоя, смыть остатки маски прохладной водой, нанести питательный крем.

Чтобы избавиться от веснушек, смешайте основной ингредиент с лимонным соком и желтком и подержите на лице 10 минут.

В борьбе с акне поспособствует маска с добавление зелени щавеля, яичного белка, меда и лимонного сока.

В народной медицине также нашлось место для такого полезного продукта. Чтобы ожог быстрее прошел, к больному месту трижды в день прикладывают теплый творог. Компресс с добавлением меда хорошо действует при ушибах.

к оглавлению ↑

Разновидности творожных диет для похудения

Творожные диеты считаются одними из самых эффективных. Они легко переносятся, характеризуются отсутствием голода и хорошими результатами.

Существует огромное количество вариаций подобных способов похудения, приведем несколько из них.

Диетологи рекомендуют периодически проводить разгрузочные дни. За день можно съесть до 700 г продукта, разрешается пить воду.

Творожно-кефирная диета. Дневной рацион состоит из 500 г обезжиренного творога и 2 стаканов кефира. Пища делится на 5 приемов. Можно пить воду, чай без сахара. Длительность – 3 дня.

В день разрешено съесть 400 г нежирного творога с добавлением отрубей, заваренных в кипятке. Можно есть ягоды, фрукты и овощи. Утром и вечером допускается стакан кефира или ряженки. Соблюдается 5-7 дней.

Также популярны диеты из творога с добавлением в рацион бананов, яиц, йогурта, огурцов или яблок. В среднем монодиета помогает сбросить 500 г лишнего веса в день.

Узнайте все о меню для кормящих мам в первые месяцы после родов. Это может пригодиться!

О том, какой может быть диета при беременности для снижения веса, читайте в нашей публикации.

Все, что вы хотели бы знать о низкокалорийной и низкоуглеводной японской диете, подробно рассмотрено в другом материале.

к оглавлению ↑

Советы по выбору и хранению

При покупке следует обратить внимание на следующие правила:

  • на упаковке должно быть написано «творог» а не «творожный продукт» или «творожок»;
  • в состав не могут входить растительные жиры, затвердители, загустители. Только молоко и закваска;
  • консистенция должна быть рыхлой, однородной, а цвет белым или кремовым;
  • обращайте внимание на срок годности;
  • отдавайте предпочтение пластиковой таре, которая гарантирует защиту от бактерий, продлевает срок годности.

Покупной творог хранится в холодильнике не больше 3 дней при температуре от +2 до +6 градусов. Желательно переложить его в пластиковую или эмалированную посуду с плотно закрывающейся крышкой.

Домашний хранят в фольге или пергаменте и не более 3 дней.

Когда продукт твердый, сухой, либо желтого цвета, имеет горький или кислый вкус, то скорее всего он просрочен и употреблять его в пищу не стоит.

Чтобы продлить срок хранения, продукт можно заморозить. Он не потеряет полезных свойств в течение недели. Если срок годности заканчивается, сделайте из остатков сырники, запеканку, вареники или блинчики.

к оглавлению ↑

Приготовление в домашних условиях

Самый лучший и качественный продукт получается из натурального домашнего молока. Покупное пастеризованное – не подходит, поэтому необходимо найти свежее цельное.

Сначала нужно дождаться скисания молока. Для этого добавьте в него корочку черного хлеба или пару ложек хорошей сметаны и оставьте на сутки в теплом месте.

В среднем из трех литров молока можно получить около 1 кг рассыпчатой полезной субстанции.

Когда молоко скиснет и на поверхности образуются густые комки, молоко выливают в кастрюлю и ставят на огонь. Далее следует нагреть полученную простоквашу в течении 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка.

Снимите кастрюлю с огня, откиньте содержимое в дуршлаг или марлю, сложенную в несколько слоев. Подождите, пока вся сыворотка стечет, это занимает несколько часов.

Можете наслаждаться вкусным и свежим кисломолочным продуктом. Таким образом, употребляя свежий творог несколько раз в неделю, вы забудете о множестве заболеваний. А многообразие блюд, которые можно приготовить из этого ценного продукта, значительно разнообразит ваше повседневное меню.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/tvorog.html

Творог : все

Почки и творог

Творог — это кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. На Руси творог издавна любили и ели чуть ли не каждый день. Правда, тогда он еще назывался сыром, ну а все изготовленные из него продукты — сырными (отсюда и название сырников).

О пользе творога наслышаны все, но далеко не каждый может сформулировать, а в чём конкретно заключается польза этого продукта. Может ли он нанести организму вред и стоит ли есть его каждый день?

Что будет, если есть его на ночь? Почему инсулиновый индекс творога — это тема № 1 для обсуждений у спортсменов и любителей всей молочки? Давайте разбираться вместе!

Польза творога

«Кладезь кальция» — так обычно отзываются о домашнем твороге. Однако это далеко не единственное полезное свойство данного продукта. Польза творога для организма складывается из множества показателей: аминокислоты, витамины А, B, E, P, магний, железо, кальций, отсутствие лактозы, а главное, легкоусвояемый белок животного происхождения!

Считается, что творог — это медленный белок, из-за входящего в его состав казеина. На практике доля казеинового белка в твороге около 50 %, остальной белок — быстрый. Таким образом, творог — это комплексный протеин (и медленный, и быстрый).

Примерно 10–20 % белка в твороге находятся в полупереваренном состоянии, что делает творог одним из самых легких для усвоения белков животного происхождения.

Конечно, кто-то может возразить: мол, белок можно получить из мяса и бобовых. Однако в первом случае нормальное усвоение происходит только при дополнительном добавлении в пищу зелени и овощей.

Во втором случае переваривание сопровождается не слишком приятными ощущениями от брожения в желудке, образования газов, вздутия кишечника. Вот и получается, что лучший источник белка — это творог, легкоусвояемый и сбалансированный.

  1. Увеличивает мышечную массу
    Не зря этот продукт так популярен среди спортсменов, ведь он богат белком и в нем совсем немного калорий. К тому же продукт быстро усваивается и обеспечивает тело необходимым белком.
  2. Улучшает настроение
    Современные люди страдают от дефицита витамина D, что негативно отражается на общем самочувствии и настроении. В твороге этот витамин есть в достаточном количестве.
  3. Повышает мужскую силу
    Как ни удивительно, но он действительно способствует выработке натурального тестостерона, так как в нём есть цинк и селен, а также витамины группы В. В комплексе они оказывают благотворное влияние на гормональную систему мужчины.
  4. Предотвращает рак простаты
    Всё больше мужчин страдают от этого заболевания, а чтобы предотвратить его, нужно вести здоровый образ жизни. Некоторые продукты снижают риск онкологии предстательной железы, в их числе творог. Он богат селеном, который защищает клетки и ДНК от повреждения.
  5. Укрепляет кости и суставы
    С возрастом они становятся более слабыми и нуждаются в необходимых витаминах и минералах. Продукт богат фосфором и кальцием, которые принимают активное участие в формировании костей.
  6. Улучшает обменные процессы
    Этот молочный продукт благодаря своему особому составу способен ускорить метаболизм, также он улучшает работу иммунной системы. Как показали исследования, творог уменьшает воздействие стресса на организм, устраняет бессонницу и чувство тревоги.
  7. Дает энергию
    Чувствуешь себя обессиленным? Всего 200 грамм творога дадут тебе энергию, и ты сможешь закончить все необходимые дела на работе или потренироваться.

Вред творога

Творог — безопасный и очень полезный продукт. Говорить о его вреде не приходится, но есть несколько моментов, с которыми могут возникнуть проблемы.

  1. Аллергия на творог
    Творог не содержит лактозу, поэтому он подходит даже людям с аллергией на молоко. Но возможна индивидуальная непереносимость продукта.
  2. Нагрузка на почки
    Не рекомендуется злоупотреблять творогом при заболеваниях почек. Это объясняется тем, что в нём содержится слишком много белка, который значительно нагружает выводящие системы организма.
  3. Избыточное употребление
    Взрослому человеку достаточно 100–200 г творога в день три раза в неделю. Избыточное употребление иногда может негативно сказываться на печени и сосудах.
  4. Риск отравления
    Нельзя употреблять испорченный творог (срок годности домашнего творога — 36 часов, а срок годности творога, купленного в магазине, — до 5 суток), так как это может стать причиной появления кишечных инфекций.

Инсулиновый индекс творога

Приверженцы здорового образа жизни часто сталкиваются с таким понятием, как гликемический индекс (ГИ) продуктов. Простыми словами — это показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови.

Чем выше ГИ продуктов, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови и быстрее поджелудочная железа среагирует выбросом инсулина. Высокий ГИ имеют в основном простые углеводы: кондитерские и хлебобулочные изделия, сладкие фрукты, сухофрукты, тортики.

Творог имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ), порядка 30 единиц. Такое значение сопоставимо разве что с овощами и некоторыми несладкими фруктами. Раньше диетологи советовали съедать его перед сном, чтобы обеспечить прирост мышечной массы и утолить вечерний голод.

Но в последние годы, с развитием фитнеса, а главное, увеличением количества любителей спорта, желающих хорошо выглядеть, вокруг молочных продуктов разгорелись жаркие споры.

Масла в огонь подлили исследования профессора Сиднейского университета Дженнет Бранд-Миллер. Изучая причины изменения выработки инсулина, она выяснила, что его выработку усиливают не только углеводы. Рыба и мясо считаются низкоуглеводными, однако уровень инсулина увеличивается после их употребления.

Было выведено понятие инсулинового индекса (ИИ) — величины, показывающей инсулиновую реакцию организма на определенный продукт питания. Оказалось, что не все продукты имеют одинаковый гликемический и инсулиновый индекс. Довольно часто гликемический индекс продуктов и их инсулиновый индекс не совпадают.

Так, например, ГИ яблок — 30, а их ИИ — 59, ГИ белого риса — 65,а ИИ — 79, ГИ творога — 30, а его ИИ — 120! Сложно поверить, но творог с содержанием углеводов 1,2 г на 100 г продукции, с низким гликемическим индексом, не повышая уровень сахара в крови, всё-таки стимулирует мощный выброс инсулина.

Высокий ИИ творога послужил основанием, чтобы не рекомендовать его для вечернего потребления желающим похудеть и спортсменам. Причина в том, что спровоцированный творогом выброс инсулина блокирует работу главного жиросжигающего фермента — липазы, который отвечает за высвобождение и разрушение жиров.

По словам фитнес-гуру, порция творога на ужин лишает организм возможности сжигать во время сна существующие жировые отложения и, более того, способствует образованию новых. Вот только получается незадача: инсулин выделяется, но углеводов-то в твороге почти нет! Если, конечно, не заедать его белым хлебом и не посыпать сахаром.

Одним словом, поправиться из-за творога вряд ли можно, но процесс похудения он может замедлить. Зная об инсулиновом индексе творога, теперь ты сможешь сам проанализировать и решить, стоит ли отказаться от его употребления на ночь.
Если ты не бодибилдер, не диабетик и не сидишь на жесткой диете, то волноваться, думаю, не из-за чего.

Как проверить качество творога?

Срок годности — важный показатель качества продукта. Чем он меньше, тем творог натуральнее. В идеале срок хранения должен составлять не более 72 часов, однако для производителей выгоднее реализовывать продукт с более длительным сроком хранения. К сожалению, такой творог пользы организму не добавит.

На прилавках магазинов сегодня можно встретить не только творог, но и так называемый творожный продукт. На первый взгляд отличия минимальны, но при детальном рассмотрении оказывается, что творожный продукт имеет множество добавок, далеко не все из которых благотворно сказываются на здоровье.

Стремясь удешевить продукцию, недобросовестные производители добавляют в творог крахмал и растительные жиры. Эти несложные тесты помогут тебе в домашних условиях определить наличие в твороге посторонних примесей. Пара капель йода поможет определить, есть ли в продукте крахмал.

  1. Положи немного продукта на тарелку.
  2. Капни йод.
  3. Понаблюдай за реакцией. Если творог посинел, то в нём есть крахмал. Если остался светло-желтым — продукт натуральный.

Для определения наличия растительных жиров продукт прежде всего нужно попробовать. Это не самый надежный способ, но если в творог добавлены растительные жиры, то на языке останется неприятный маслянистый привкус и ощущение жирной пленки.

Также сделать вывод о натуральности продукта можно, погрузив его в блендер: натуральный творог станет пластичным и немного густым, а масса с растительными жирами будет жидкой. Эффективность этих способов не 100%-я. Но есть метод, который дает более объективные результаты.

  1. Налей в стакан теплую кипяченую воду.
  2. Добавь 1 чайную ложку творога.
  3. Размешай и оставь на 2–3 минуты.
  4. Если на поверхности чашки появились жирные пятна, то в продукте присутствуют растительные жиры.

Безусловно, творог — полезный и нужный организму продукт. Но чтобы все его положительные качества проявились полностью, необходимо вдумчиво подходить к его выбору, хранению и употреблению. Тогда ничто не помешает тебе наслаждаться любимым продуктом с пользой.

Творог вкусен сам по себе, но еще вкуснее он в составе различных блюд, самые интересные рецепты которых  мы не раз публиковали. Узнай, как приготовить уникальные творожные батончики и сладкие вареники с творогом, которые наверняка придутся по вкусу всей твоей семье!

Источник

Источник: http://ladylike.su/tvorog-vse-za-i-protiv/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.