Сколько нужно вымачивать почки свиные

Содержание

Как приготовить свиные почки без запаха –

Сколько нужно вымачивать почки свиные
Оригинальные рецепты

10348 просмотров

Свиные почки большинство хозяек не хотят покупать, потому что не знают, как их правильно готовить, чтобы избавиться от специфического запаха. Если по старинке, так как рекомендовали наши бабушки, замочить почки в воде, а потом долго варить, то можно сказать, что запаха практически не будет, но все-таки хочется узнать, как еще можно готовить этот субпродукт.

Как выбрать свиные почки

Оказывается, чтобы почки получились вкусными, нужно уметь их правильно выбирать. А именно – понадобится исключительно свежий продукт. Обратите внимание на окраску: оттенок этого продукта должен быть красным, но не темным, а светлым.

Почки должны быть упругими, если слегка надавить на них пальцем, а также блестящими и что очень важно – гладкими. Если надавили и остались вмятины, то этот продукт уже не первой свежести, как и темные пятна, а также слизь.

Если в продаже имеются замороженные почки, то их также брать нежелательно.

Как избавиться от запаха свиных почек

Что нужно знать для того, чтобы приготовить почки без запаха.

Способ первый

Субпродукт необходимо хорошенько промыть в воде, обсушить при помощи бумажных полотенец.

Вооружившись острым ножом, срезать жирные участки (вернее, светлый жир).

Вот теперь можно подумать и о самом главном: чтобы избавиться от запаха, необходимо вымочить почки в воде. Для этого нужно разрезать каждую единицу вдоль, а можно оставить почки целиком. Но все-таки лучше сделать тонкие надрезы на поверхности, чтобы неприятные ароматические вещества быстрее вымывались.

Воду нужно брать холодную, вымачивать долго – в течение 8 часов. Причем через каждые 2 часа воду желательно сливать, брать свежую.

После 8-часового вымачивания, почки нужно обсушить, удалить пленку, сосуды (хотя бы самые крупные), мочеточники и еще раз хорошо промыть под проточной водой.

Способ второй

Кипячением, но сначала нужно снова подготовить почки, оставить в холодной воде минимум на 2 часа, а максимум – на ночь.

После этого промыть субпродукт, залить свежей водой, поставить на плиту. Когда вода закипит, слить ее, залить почки свежей водой, еще раз нужно дождаться кипения.

Способ третий

Почки можно вымачивать экспресс-способом. В целях экономии времени почки нужно залить белым уксусом (400 мл), добавить соль (1 ст. л. с горкой).

Вымачивать до тех пор, пока вода не помутнеет.

Способ четвертый

Положить почки в миску, залить водой.

Миску поставить в раковину, открыть кран, чтобы вода едва капала – пусть вода течет прямо в миску с субпродуктом.

Полоскание таким способом проводить в течение 20 минут.

Способ пятый

Вымачиваем почки в молоке. Сначала субпродукт нужно подготовить, хорошенько промыть под проточной водой, удалить жир. Разрезать на 2 части.

Почки положить в миску, залить холодным молоком. Оставить на 3 часа (минимум – 1 час).

После чего промыть продукт (молоко вылить!) и можно готовить. Такой способ позволит убрать неприятный запах мочевины и придать почкам нежный вкус.

Как приготовить свиные почки без запаха

А теперь давайте приготовим вкусное блюдо – свиные почки в сметане.

Для работы понадобятся:

  • почки свиные – 1 кг;
  • морковь и луковица средних размеров – по 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • молоко – стакан;
  • сливочное масло – 1 ч. л.;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.

Как готовить почки, чтобы не было запаха

Сначала необходимо вымочить субпродукт в холодном молоке в течение 1 часа, затем выполнить двойное кипячение: залить свежей водой, поставить на плиту – дождаться закипания воды. Слить воду, налить новую – снова дождаться, когда закипит. Почки готовятся быстро.

Слейте воду, почки промойте, обработайте (освободите от пленок, сосудов и т. д.), оставьте на столе, пусть остывают.

Морковь и лук нужно почистить, измельчить (морковь – на терке, лук – порезать кубиками).

Обжарить овощи на растительном масле с добавлением чеснока (нарезать пластинами).

Когда лук и морковь будут практически готовы, необходимо добавить почки (нарезать соломкой или кубиками), обжаривать до легкой румяной корочки.

Из оставшихся продуктов: соевого соуса, сметаны, соли и специй нужно сделать соус и залить им практически готовое блюдо. Тушить – всего 20 минут и можно подавать к столу.

Почки отлично сочетаются с соусами, а также составят компанию соленым огурчикам. Подавать можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

Источник: http://journal.avers3.com/kak-prigotovit-svinye-pochki-bez-zapaha/

Как избавить почки свиные от запаха и приготовить вкусные блюда из них

Сколько нужно вымачивать почки свиные

Свиные почки содержат в большом количестве витамины группы В. По содержанию белков, жиров и углеводов они схожи с говяжьими почками.

Существует огромное количество блюд из свиных почек, среди которых каждый найдет подходящее для себя. Перед началом приготовления субпродукта, следует избавиться от запаха.

Для этого лучше всего использовать молоко: свиные почки нужно вымочить в молоке около трех часов и от запаха не останется и следа.

После этого можно начинать варить субпродукт. Выложить свиные почки в кастрюлю с холодной водой и дождаться кипения. Слить воду, промыть субпродукт, а затем снова отправить в кастрюлю и дождаться кипения. Промыть повторно. Затем проварить в чистой воде около 30 минут.

Первое блюдо

Супы из свиных почек всегда очень вкусные и наваристые. В данной статье представлены несколько различных рецептов приготовления первых блюд из субпродукта.

Ингредиенты:

  • картофель -2 шт.;
  • вода – 1.5 л;
  • почки — 0.3 кг;
  • рис – столовая ложка;
  • морковь — 1 шт;
  • лука — 1 шт;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымочить почки около 3 часов в молоке или воде, разбавленной со столовой ложкой уксуса.
  2. Нарезать их небольшими кубиками и выложить в кастрюлю с водой.
  3. Дождаться кипения, сменить воду и снова довести до кипения.
  4. Варить около 30 минут, предварительно посолить.
  5. Картофель и огурцы очистить и нарезать кубиками примерно такого же размера, как и свиные почки.
  6. Выложить их в кастрюлю, добавить промытый рис.
  7. Варить около 20 мин.
  8. Обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупную терку.
  9. Добавить поджарку в кастрюлю с супом и посыпать солью и специями.
  10. Подавать блюдо горячим, украсив предварительно измельченной зеленью со сметаной.

Приятного аппетита!

Фасолевый суп

Из свиных почек можно приготовить насыщенный фасолевый суп.

Ингредиенты:

  • 0.3 кг почек;
  • 0.1 кг корня сельдерея;
  • 2 л говяжьего бульона;
  • одна морковь
  • лук-порей;
  • стакан фасоли;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • чайная ложка молотого перца-чили;
  • две столовые ложки лимонного сока;
  • несколько горошин душистого перца
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Фасоль замочить в воде как минимум на 5 часов.
  2. Затем выложить фасоль в мультиварку с подсоленной водой.
  3. Готовить нужно около часа, выбрав программу «Тушение».
  4. Предварительно замоченные свиные почки очистить и посыпать солью и перцем по вкусу.
  5. Дать пропитаться не более 10 минут.
  6. Лук-порей и сельдерей нарезать тонкими кусками, а морковь произвольно.
  7. Выложить овощи на сковороду с маслом и обжарить 5 мин.
  8. Они должны стать слегка хрустящими.
  9. Бульон довести до кипения и добавить в него промытую фасоль вместе с обжаренными овощами.
  10. Тем временем нарезать свиные почки небольшими ломтиками и выложить их на разогретую сковороду с маслом.
  11. Сбрызнуть лимонным соком и обжарить около 4 минут.
  12. Вынуть почки из сковороды и добавить к остальным продуктам в бульон, затем посыпать молотым перцем-чили.
  13. Варить суп до кипения.
  14. Убрать суп с огня и выдержать 15 минут под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Рассольник с перловкой

Рецепт вкусного рассольника с использованием перловой крупы. Готовить блюдо легко и не требуется специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • 2 л говяжьего бульона;
  • почки – 2 шт.;
  • три картофелины;
  • две луковицы;
  • три соленых огурца;
  • 0.1 кг перловой крупы;
  • 50 г томатной пасты;
  • перец горошком и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить свиные почки, а затем нарезать брусочками.
  2. В кастрюле вскипятить бульон и добавить в него перловую крупу и кусочки свиного субпродукта.
  3. Посыпать солью и перцем и оставить вариться.
  4. Тем временем очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, добавить в бульон и продолжать варить.
  5. Нарезанные кубиками огурцы слегка обжарить на масле, затем добавить к ним измельченный лук.
  6. Продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным.
  7. По готовности выложить на сковороду томатную пасту и перемешать.
  8. Переложить все ингредиенты со сковороды в кастрюлю.
  9. Готовить до полной готовности блюда.

Приятного аппетита!

Свиные почки в сметане

Приготовление в мультиварке экономит время, проведенное на кухне, и способствует получению блюда с изумительным вкусом. Свиные почки в сметане – это блюдо особенно нежное и утонченное.

Ингредиенты:

  • одна средняя морковь;
  • небольшая луковица;
  • три дольки чеснока;
  • свиные почки – 1 кг;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • молоко – 0.2 л;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

  1. Вымочить свиные почти в молоке.
  2. Выложить их в чашу мультиварки, залить горячей водой.
  3. Выбрать программу «Тушение».
  4. Через 10 мин. слить воду и промыть продукт.
  5. Снова выложить почки в чашу с горячей водой и оставить на полчаса в том же режиме.
  6. По готовности остудить и нарезать произвольно.
  7. Теперь в чашу следует добавить сливочное масло и спассеровать на нем полукольца лука, выбрав режим «Жарка».
  8. Добавить к нему морковь, нарезанную полукружочками и измельченный чеснок.
  9. Обжарить до мягкости и добавить свиные почки.
  10. Продолжать жарить до слегка румяной корочки.
  11. Добавить сметану и приправить блюдо.
  12. Оставить на полчаса в режиме «Тушение» и затем можно пробовать блюдо.

Готовить в мультиварке легко, а блюда всегда очень вкусные. Приятного аппетита!

Сытное второе блюдо

Ингредиенты:

  • томатная паста и растительное масло — по 2 ст. л.;
  • долька чеснока;
  • вода и сметана – по 1 стакану;
  • почки – 0.6 кг;
  • несколько пучков зелени с корнем петрушки;
  • две небольшие моркови;
  • мука – столовая ложка;
  • картофель – 5 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • две головки лука;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Свиные почки нарезать произвольными кусками и вымочить в молоке или воде.
  2. Поперчить и посолить, дать немного постоять.
  3. Выложить их в чашу и поверх насыпать муку.
  4. В мультиварке выбрать программу «Выпечка».
  5. Готовить 20 минут.
  6. В глубокую емкость залить воду и добавить сметану с томатной пастой, тщательно все перемешать.
  7. Полученную смесь вылить в чашу и посыпать перцем.
  8. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  9. Готовить 20 минут в режиме «Тушение».
  10. Корень петрушки вместе с морковью и луком мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду с маслом.
  11. Жарить около 10 мин., а затем выложить ингредиенты в чашу.
  12. Добавить огурцы и картофель, нарезанные небольшими полосками.
  13. Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» полтора часа.
  14. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Легкая закуска

Ингредиенты

  • 0.4 кг почек;
  • две дольки чеснока;
  • две луковицы;
  • два огурца;
  • 100 г майонеза;
  • чайная ложка 3% уксуса;
  • зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить, а затем отварить свиные почки до полной готовности.
  2. Остудить, нарезать брусочками либо кубиками.
  3. Очистить огурцы от кожи и нарезать их кубиками.
  4. Мелко нарезать чеснок и лук.
  5. Измельчить зелень.
  6. Измельченный чеснок выложить в майонез и залить уксусом, хорошо перемешать. Заправка для салата готова!
  7. Переложить все подготовленные продукты в миску и заправить.
  8. Салат со свиными почками украсить измельченной зеленью.

Быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Свиные почки по-литовски

Свиные почки по-литовски предполагают использование в качестве дополнительной составляющей грибы.

Ингредиенты:

  • лук – 40 г;
  • почки – 0.4 кг;
  • сушеные грибы – 10 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • вино белое – 50 мл;
  • мука – 20 г;
  • немного соли.

Приготовление:

  1. Вымочить свиные почки.
  2. Нарезать их полосками и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  3. Добавить к ним измельченный лук и слегка обжарить до появления румяной корочки.
  4. Полить свиные почки вином и оставить тушиться до полной готовности.
  5. За несколько минут до готовности посыпать солью с мукой.
  6. Обжарить на масле промытые и измельченные грибы.
  7. Выложить на тарелку почки, а поверх грибы.

Приятного аппетита!

Свиные почки по-льежски

Ингредиенты:

  • 0.8 кг почек;
  • ягоды можжевельника – 6 шт.;
  • сметана – 0.4 кг;
  • джин – 50 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • средняя головка лука;
  • куриный бульон – 0.3 л;
  • измельченная зелень;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать почки пополам и очистить их, а затем еще раз разрезать
  2. Все кусочки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом
  3. Обжарить до румяной корочки на большом огне.
  4. С помощью дуршлага удалить лишний жир.
  5. На другую сковороду с растопленным сливочным маслом выложить измельченный лук и спассеровать его.
  6. Добавить к луку растертые в ступке ягоды, продолжать жарить еще 30 сек., постоянно помешивая.
  7. Вылить на сковороду джин.
  8. Поджечь джин и жарить пока он не потухнет.
  9. Заливаем теперь бульон и продолжаем готовить.
  10. Добавить сметану и соль, готовить до загустения.
  11. Добавлять на сковороду свиные почки.
  12. Оставить тушиться не более 10 мин.
  13. Посыпать измельченной зеленью и подавать на стол вместе с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

-рецепт: Тушеные свиные почки

Источник: https://skolkovarim.com/myaso/nezhnye-i-poleznye-ugoshheniya-iz-svinyx-pochek.html

Рецепты приготовления вкусных свиных почек

Сколько нужно вымачивать почки свиные

4 порции

35 минут

83 ккал

5/5 (2)

Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо.

Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

почки свиные650 г
соленые огурцы4-5 шт.
лук95 г
сметана120 г
мука20 г
растительное масло25 мл
сода40 г
соль4 г
сушеные грибы30 г

1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий.

3. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами:

  • Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
  • Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
  • Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке.

Чтобы полностью избавиться от неприятного запаха, нужно залить почки холодной водой, довести до кипения, а затем поменять воду и снова повторить процедуру.

Как вкусно приготовить свиные почки

  1. Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты.
  2. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.

  3. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.
  4. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут.

  5. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.
  6. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения.

    После такой обработки почки избавятся от неприятного запаха.

    Почки не требуют длительной варки, иначе они станут жесткими и невкусными. Правильно приготовленные почки не должны уменьшиться в объеме.

  7. Берем 95 г лука и нарезаем его полукольцами или соломкой.
  8. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
  9. Пока жарится лук, нарезаем 4-5 соленых огурца средней соломкой.
  10. Сушеные грибы (30 г) нарезаем кусочками произвольной формы. Грибы добавляйте по желанию.
  11. Когда лук зарумянится, добавляем к нему предварительно отваренные и промытые субпродукты.
  12. Обжариваем все вместе 1-2 минуты и добавляем 120 г сметаны.
  13. Перемешиваем содержимое сковороды и отправляем туда измельченные грибы. Также добавляем соленые огурцы.
  14. Тщательно все перемешиваем и добавляем 4 г соли.
  15. Затем всыпаем 20 г муки, снова все перемешиваем и тушим 3-5 минут.

Тушеные почки отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, риса или вермишели.

рецепт

Этот рецепт приготовления невероятно вкусных свиных почек вы можете посмотреть на видео.

Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 3-4.
Калорийность (на 100 г) – 122 ккал.
Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

почки свиные450 г
лук100 г
сметана30 г
томатный соус250 г
аджика1 ч. л.
растительное масло35 мл
чеснок1 долька
соль, смесь перцевпо вкусу
сушеный базилик5 г
  1. Свежие свиные почки (450 г) разрезаем пополам и вымачиваем в холодной воде 1,5 часа. При этом нужно менять воду каждые 30 минут.
  2. Берем острый нож и вырезаем все белые пленки. После чего еще раз промываем почки.
  3. Нарезаем их небольшими полосочками одинаковой ширины.
  4. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты и варим 1 минуту.
  5. Затем откидываем их на дуршлаг, наливаем в кастрюлю чистую воду и снова доводим ее до кипения.
  6. Еще раз варим почки 1 минуту в кипящей воде и снова откидываем на дуршлаг.
  7. Далее берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Также рубим ножом 1 дольку чеснока.
  8. Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком. Жарим его до бледно-золотистого цвета.
  9. Далее добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист. Под действием температуры специи отдадут весь свой запах и вкус.
  10. Когда лук станет золотистым, выкладываем почки и обжариваем их с луком 2 минуты.
  11. Затем добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты. По желанию можно добавить 1 ч. л. аджики.
  12. Тушим ингредиенты 5 минут, а в конце приготовления добавляем 5 г сушеного базилика.
  13. Также добавляем 30 г сметаны, доводим все до кипения и выключаем. Наше блюдо готово.

Не пропустите подробное описание рецепта на видео.

Если вы ищете простые рецепты горячих блюд, посмотрите, как готовятся бараньи или невероятно аппетитные говяжьи ребрышки в духовке. Также рекомендую рецепт свиного карбоната или простой способ приготовления вкусных говяжьих почек. А еще советую попробовать самый вкусный суп из свиных ребрышек, он не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/pechen-i-subprodukty/retsepty-prigotovleniya-svinyh-pochek.html

Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт

Сколько нужно вымачивать почки свиные

Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции.

По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт (что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие) и часами варим.

Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным.

Поэтому дальше мы приведём несколько советов, как правильно приготовить свиные почки, чтобы получился настоящий кулинарный изыск.

Внимательно выбираем

Золотое правило: выбирайте только свежие почки. Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие.

Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться.

Убираем запах

1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем (так с ними удобнее будет работать).2. Срежьте весь лишний белый жир.

3. Теперь избавляемся от запаха. Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались.

Вариант 1. Двойное кипячение

• Замочите почки в простой воде на 2-12 часов.• Затем промойте, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения.

• Слейте воду, снова залейте холодной и ещё раз вскипятите.

Вариант 2. Полоскание в уксусе

• Налейте в миску 300-400 мл белого уксуса и добавьте столовую ложку соли с горкой. Промывайте почки, пока вода не станет мутной.
• Поставьте миску под проточную воду и дайте продукту «прополоскаться» около 20 минут.

Это тоже интересно:  Как устранить неприятный запах в холодильнике?!

Вариант 3. Отмачивание в молоке

• Залейте почки молоком (оно отлично поглощает запахи и добавляет нежности вкусу) и оставьте на 1-3 часа.
• Затем тщательно промойте. Молоко после этого, увы, использовать нельзя.

Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах.

Вкуснейшие рецепты из свиных почек

Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.

Ингредиенты:

• 1 кг почек• по одной средней моркови и луковице• 3 зубчика чеснока• 3 ст.л. сметаны• 2 ст.л. соевого соуса• 50 г сливочного масла• 200 мл молока

• соль, перец

Готовим:

1. Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение».2. Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом.3.

Затем нарежьте лук полукольцами, морковь – полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости.4. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться.

5.

Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо. Протушите 20 минут.

Идеальным гарниром к тушеным почкам будет гречневая каша либо картофель в любых его формах.

Свиные почки с грибами по-литовски

Ингредиенты:

• 400 г. почек• 10 г. сушеных грибов• 40 г. лука• 20 г. муки• по 50 мл. растительного масла и белого вина

• соль

Готовим:

1. Вымоченные почки нарежьте полосами и выложите в сковородку с уже разогретым маслом.2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до лёгкого румянца.3. Залейте сковороду вином и тушите до готовности (10-15 минут).4. В другой сковороде обжарьте нарезанные грибы.5. Смешайте муку с солью, посыпьте почки и перемешайте.

6. Выложите готовые почки на блюдо, а сверху присыпьте грибами.

Для красоты можете положить сверху ветку петрушки.

Свиные почки с овощами (рецепт для мультиварки)

Ингредиенты:

• 600 г почек• 5 крупных картофелин• 2 свежих огурца• 1 большую морковку• 1 крупную луковицу• 1 зубчик чеснока• крупный пучок петрушки (с корнем)• по 2 ст.л. томатной пасты и растительного (желательно, оливкового) масла• по 1 стакану воды и сметаны

• соль, перец

Готовим:

1. Вымоченные почки нарежьте кубиками, пересыпьте солью и перцем и оставьте на несколько минут.2. Выложите их в мультиварку, посыпьте сверху мукой и готовьте 15 минут в режиме «Выпечка».3. Смешайте сметану, томатную пасту и измельчённый чеснок.4.

Вылейте полученный соус в чашу и тушите 15 минут.5. В сковороду мелко нарежьте луковицу и морковку, а корень петрушки максимально измельчите и обжаривайте в масле 10 минут.

6.

Затем пересыпьте всё это в чашу, нарежьте соломкой картофель и огурцы, уложите всё в мультиварку и тушите около полутора часов.

Перед подачей украсьте блюдо ложкой сметаны и измельчённой петрушкой.

Как видите, готовить свиные почки не так сложно, как представлялось ранее. Конечно, этот продукт хоть и готовится за 20 минут, но требует предварительной, довольно длительной подготовки. Зато на выходе Вы получите нежнейший деликатес, который можно подавать на праздничный стол.

Дополнительные рецепты с видео

И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо.

Рассольник со свиными почками

15 Комментариев

Источник: https://vreditel.net/zapax/byt/kak-prigotovit-pochki-svinye-bez-zapaxa.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.